Gekochte Gurke
2. Juni 2011 von Ulla & Rike
Auch in unseren Frühstücksrunden werden Gurken, Tomaten und Kopfsalat verarbeitet. Meinen Diskussionsbeitrag habe ich an der Ostsee aufgelesen.
Man nehme:
Eine ungeschälte, gewaschene Salatgurke vom Händler deines Vertrauens pürieren, anschließend kurz aufkochen und mit Zucker, Salz, Pfeffer, mildem Essig und Dill abschmecken. Den Suppenteller mit einer Hand voll in feine Streifen oder Würfel geschnittenen Lachs füllen, die heiße Gurkensuppe darübergießen und mit einem guten Esslöffel voll Sauerrahm, Sahne oder Joghurt und frischem Dill garnieren.
Das geht schnell, passt genau für eine Singleportion und schmeckt richtig gut! :o)
Guten Appetit
wünscht Ulla