Eigentlich bin ich ja nicht so der Eier-Esser. Aber wenn ich mal Besuch habe, der zum Fr\u00fchst\u00fcck bleibt, dann lasse ich die Gelegenheit nur ungern verstreichen, dasselbe zu geniessen. Und dazu geh\u00f6rt eben auch ein Fr\u00fchst\u00fccksei.<\/p>\n
Mein Fr\u00fchst\u00fccksei mag ich am liebsten, wenn das Eiweiss sch\u00f6n durchgekocht (auf keinen Fall mehr glibberig) und das Eigelb aussen hart und innen weich ist. Zu diesem Ergebnis kommt man, wenn man das Ei vorsichtig in das bereits kochende Wasser hineinl\u00f6ffelt und dort 7\u00bd Minuten bel\u00e4sst und es anschliessend mit eiskaltem Wasser und grimmigem L\u00e4cheln abschreckt. Dachte ich zumindest …<\/p>\n
Doch nun hatte ich die Gelegenheit, dieses Prozedere an mehreren Tagen hintereinander zu testen. Und ich kam keineswegs immer zum gleichen Ergebnis. Ob das nun an der unterschiedlichen Eiergr\u00f6sse, der Beschaffenheit der Eierschale, dem Alter des Eis (oder Eies? auf keinen Fall Ei’s!), den Launen von kochendem Wasser (ich lese gerade einen interessanten Artikel \u00fcber Gef\u00fchle von Wassertropfen) oder den T\u00fccken bzw. dem Ticken der Zeit liegt – wer weiss das schon so genau?<\/p>\n