ulla & rike

Ein Koch-Azubi gab sein Debüt und brachte seine vitnamesische Küche auf unsere Teller. Noch nicht ganz *punk*, aber trotzdem sehr lecker!    :o)

Aperitif
Melon Sour

Gruß aus der Küche
Inside-Out-Rolle mit Seetang, gewürztem Reis, Gurke, Lachs und Sake, Ergum-Kräuter-Dressing

Vorspeise
Vegetarische Frühlingsrolle mit Möhren, Kohlrabi, Eiern und Sojasprossen auf Kim Chi und gerösteten Wasabi-Nüssen

Hauptgang
„Bo Xao Dua“ – Mit Ananas mariniertes Rindfleisch mit Pilzen, dreierlei Jasminreis und Koriander

Dessert
Im Green-Tea-Sirup gekochte Klebereisbällchen mit Rote-Bohnen-Füllung, dazu vitnamesischer Obstsalat und Pflaumenwein

Digestif
Mekong – irgendwas süffiges Gelbes mit einem Schnaps aus Reis, der nach Rum schmeckt

Gute Stimmung voller Lachen, keine Überziehung des Blechkistengesprächslimits, Stadt-Land-Fluss-Gewinner, Applaus für den Koch und viele Daumendrücker für die bevorstehende Prüfung „unserer“ beiden altgedienten Restaurantfachmann-Azubis.

Genießer-Grüße von
Ulla und Rike