ulla & rike

Wenn ich Leute zum Essen einlade, missbrauche ich sie schon mal ganz gerne. Als Tester.

Ich halte mich nämlich ungern an feste Vorgaben. Und das gilt halt auch für Rezepte. Ich lese mir die verschiedensten Rezepte durch, nehme mir von jedem die interessanteste Zutat und ergänze sie um eigene Ideen, so dass dabei möglichst wenig Arbeit und viel Genuss dabei rauskommt. Zumindest meiner Meinung nach.   ;o)

Und letztens kam dieses Rahmenprogramm ganz gut an:

Rucola-Salat

• Rucola-Salat putzen und waschen
• eine Mango schälen, vom Kern abschneiden und grob würfeln
  (oder auch fein oder statt Würfel jede andere mundgerechte Form)
• Mandeln und/oder Walnüsse und/oder Haselnüsse hacken
• alles in einer schönen Schüssel anrichten
• und dann goldbraunen Ahornsirup als Dressing darüber laufen lassen

Apfel-Marzipan-Schaum auf Tee-Gelee

• Lieblingstee kochen und etwas länger als üblich ziehen lassen, dass der Geschmack etwas kräftiger wird (bei mir ist das meistens ein Gewürztee)
• Blatt-Gelantine entsprechend der Flüssigkeitsmenge in kaltem Wasser einweichen und dann im heissen Tee auflösen
• den warmen Tee in schöne Gläser füllen, so dass sie etwa zu einem Viertel gefüllt sind, kalt stellen
• eine Packung Marzipan, ein Glas Apfelmus und Zimt (etwa ein Teelöffel voll) pürieren
• zwei Becher Schlagsahne schlagen und unter die Apel-Marzipan-Masse heben … schön luftig
• diesen Schaum auf das feste Tee-Gelee geben, fertig.

So. Den Hauptgang kannst du dir selbst aussuchen.
Und dann: hmmmmm!

Lass es dir schmecken   :o)
Ulla