ulla & rike

Gestern war es wieder soweit: Zeit & Raum trafen aufeinander und herauskam ein neuer Punk-Cuisine-Themenabend. Weißes Gold. Spargel.

Deftiger Sauerampferkuchen mit zarten Blüten und Macissahne
dazu: Champagner

Cremesuppe von grünem und weißem Spargel mit Flusskrebs in knusprigem Blätterteigschiffchen
dazu: Riesling aus der Pfalz

Würziges Steak vom Bonito, einer kleinen Thunfischart, mit grünem Spargel, Chillikirschen und feinen Kastaniengnocci
dazu: Portugiesischer Rosé

Tomatisierter Milchlammrücken mit hausgemachtem Feigensenf, violettem Spargel und feurigen Kartoffelchips
dazu: Australischer Chiraz   (unbedingt merken!)

Luftiges Hibiscusblütenmousse mit Mango-Ananas-Confit und Tamarindensoße
dazu: Mirabellenbrand

Dami, der Küchenchef, hatte mal wieder gezaubert.
hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
lecker
:o)

Ulla & Rike