Punk Cuisine – Black and White
28. April 2011
Aperitif
Lakritz–Spritz
Gruß aus der Küche
Raffinierter Kokossalat
Vorspeise
Spargelcremesuppe mit in schwarzem Sesam panierten Spargelspitzen
dazu: Französisches weißes Cuvee
Hauptgang
Gedämpfter Seeteufel mit Sepia–Hollandaise an Schwarzwurzeln und Kodaimaireis
dazu: Grüner Veltliner – fruchtig herb
Dessert
Lakritz–Vanille-Creme an Pitahayasalat
dazu: Snowball
Digestif
Chocolate Russian
Und als Zwischengang schwangen wir Tanzbein und Hüfte … naja, zumindest versuchten wir uns unter der fröhlichen Anleitung eines Behüteten an ChaChaCha und Salza. ;o)